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馬肉各種

Horsemeat

加工品等含む

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牛肉各種

Beef

ハンバーグ等の加工品含む

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ミネラルウォーター

Mineral water

シリカ水

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その他

Others

阿蘇牧場が厳選した品々

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馬肉
について

Horsemeat

環境

当社は、日本の馬肥育の中核である熊本の地で、馬生産の経験豊かな契約農場のスタッフが丹精込めて育てた馬を中心に、良質な馬肉を消費者へ提供しています。

※熊本で馬肉を食べる理由
馬肉生産量&消費量共に全国1位!馬肉といえば「熊本」と言っても過言ではありません。馬肉文化の始まりは熊本藩主であった「加藤清正」の時代まで遡ります。その昔、加藤清正が朝鮮出兵の際、食糧難に陥り止むを得ず軍馬を食したのがはじまりと言われています。馬肉の食文化は現代まで引き継がれ、今では県内のスーパーで当たり前のように陳列されるほど、熊本県民にとっては馴染みの深いお肉となっています。

肥育方法

春夏秋冬、365日、スタッフが馬一頭ごとに目の輝きなどの表情や毛艶の良さ、食欲の有無、仕草など、さまざまな視点から馬の健康状態を確認し、健康な馬を育てる環境を整えています。

馬を健康な状態に保つ為に、季節ごとにエサの配合、量などを調整。
また、熊本が誇る豊富な水資源を背景に、地下から汲み上げた天然水を飲ませており、九州の厳しい暑さを乗り切る為、スプリンクラー等での水浴びにも活かされております。

品質

生で食べる「馬刺し」は、安全性の担保が重要です。その為、馬肉の加工、出荷に関わるスタッフ全員が、常に食の安全への取り組みに努め、衛星管理も徹底されています。
肉のカット、スライス等に使用される器具はその都度殺菌・消毒・洗浄を実施。また、加工後の肉は専用の機材で真空パック後に急速冷凍され、肉の旨みを出来るだけ維持された状態で、食卓へ届けられます。
馬肉は豊富な栄養素を誇り、保温効果や血管を強くする「ペプチド」を含む高タンパク&低カロリー(100g/110Kcal程度)な食材。更に鉄分(鶏肉の約10倍!)、カルシウムやミネラル、様々なビタミン類も摂取できるスーパーミートなのです。

桜馬おうま
馬刺し

ouma-basashi

桜馬は内モンゴルの提携牧場にて、熊本の「阿蘇牧場」が培った肥育ノウハウ、
自家肥育飼料をもとに作った最高品質の馬肉です。

肥育環境、
加工工程のこだわり

  1. 01

    熊本阿蘇牧場で与えられている飼料に限りなく近づけ、ホルモン剤、抗生剤、遺伝子組み換え農産物は一切使用していません。

  2. 02

    熊本阿蘇牧場の肥育方法を取り入れて、熊本の馬に近い状態に育てています。

  3. 03

    桜馬の産地である内モンゴルのフルンボイル草原は、世界3大草原の1つで世界で最も優良な草原といわれています。フルンボイルの大草原には種々様様なハーブが自生しており、この地で育った馬は仔馬の時からこのハーブを潤沢に食べている大変健康的な馬です。

  4. 04

    衛生管理の世界的な国際認証である(SQF) とISO22000 の取得工場で、安全管理、品質管理を遵守しハイクオリティな馬を育て上げています。

  5. 05

    工場は日本の厚生省の基準に従って設計、建築しており、日本の衛生管理機関の指導を受けております。

牛肉
について

Beef

環境

当社の牛肉は、悠久の自然を積み重ねた熊本・阿蘇とその周辺地域で肥育された厳選された褐毛和牛を消費者へ提供しています。

※熊本のあか牛とは?
褐毛和種(あかげわしゅ)は熊本系と高知系に分けられ、現在の熊本あか牛は阿蘇、矢部および球磨地方で飼われていた在来種とシンメンタール種の交配により改良された固有種として、昭和19年に和牛として登録されました。耐寒・耐暑性に優れており、放牧に適し、性格がおとなしく飼育しやすいという特性を持っています。

肥育方法

当社の理念に賛同頂いた契約農家が「牛の健康を第一に考えた肥育」を推進し、専用の配合飼料を食べ、豊かな熊本・阿蘇の伏流水を飲み、可能な限り牛に負担を掛けず、出荷可能な適正体重まで大切に育てられています。

品質

肉質は赤身が主体かつ、適度な脂肪(サシ)も含まれ、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。
また、低コレステロール且つビタミンB1やビタミンB2、カルシウム、鉄分、タウリンなど豊富な栄養素も含まれています。

あそ赤牛べにぎゅう
プレミアム

ASObenigyu-premium

あそあか牛は安心安全の赤牛をお客様にお届けしたいという願いから育て上げた牛です。

肥育環境のこだわり

  1. 01

    あそ赤牛は、当社の取り組みに共感頂いた生産者の元で、子牛から肥育まで一貫生産をしています。子牛は母牛を3ヶ月間共に放牧され、母乳をたくさん飲み免疫力の高い牛に育ちます。またストレスの少ない熊本の大自然の中、牛の成長に適したミネラルの多い牧草や野草などを食べて、骨格や内臓の強い牛に育ちます。

  2. 02

    牛に与える飼料にもこだわり、粗飼料は国産(主に自家配合)、穀物飼料には非遺伝子組み替え(nonGMO) の穀物や国産自給率が高い発酵飼料「TMR] を与えています。

  3. 03

    あそ赤牛は、日本国内の「地理的表示(GI)」の認証牛です。
    ※「地理的表示(GI)」とは、生産地などの特性が、品質などの特性に結びついている産品、それらの名称(地理的表示) を知的財産として登録し、保護する制度です。

シリカ水
について

Silica water

環境

当社のミネラルウォーターは、熊本県阿蘇郡小国郷の標高500m程の地域で、阿蘇外輪山・くじゅう連山の二つの水系が交わる珍しい場所から豊かに湧く天然のシリカ水です。
採水された天然水は特殊なミクロンフィルターで濾過、ボトリングされ、メーカーより直接皆さまの元へお届けいたします。

品質

日本トップクラスのシリカ含有量(1Lあたり、99mg)

日本各地で採水・販売されている天然水と比較しても、ナチュラルミネラルウォーターに含まれるシリカ含有量はトップクラスの99mg(1Lあたり)。 さらに、日本では珍しいサルフェートも34mg含有(1Lあたり)。高い利尿作用があり、体内の老廃物を体外に排出する効果があると言われています。 また、豊富なケイ素により血管の柔軟性を保ち、コラーゲンの働きを助けることで美肌効果も期待されます。

その他

Others

馬肉や和牛肉以外の阿蘇牧場が厳選した品々を購入頂けます。

会社
概要

Company

事業者名
阿蘇牧場
住所
〒861-4621
熊本県上益城郡甲佐町下横田764番地
電話番号
096-234-3078
管理責任者
江口 尭志
主要取引先
有限会社桜屋、エムマート
地方公共団体(ふるさと納税等)
取引銀行
三井住友銀行 恵比寿支店
関連会社
青島愛思慕普拉斯商貿有限公司(中国阿蘇牧場「桜馬」中国販売)
みずの里(阿蘇・小国郷天然水「サクラシリカ」販売)
株式会社イズムプラス(輸入業務、Web管理業務)
会社沿革
阿蘇牧場開業 2019年5月
城南阿蘇牧場契約開始 2020年8月
南小国阿蘇牧場契約開始 2021年2月
菊池阿蘇牧場契約開始 2022年2月
桜馬馬刺販売開始 2022年6月
甲佐事務所開設 2022年9月
小国事務所開設 2023年6月